Негрил (Ямайка)
Реклама
Город Негрил, известный своими километрами песчаных пляжей и скалистыми утесами, выступающими над морем, является одним из самых оживленных туристических мест Ямайки. Здесь вы также найдете лучшие блюда ямайской кухни, в которой сочетаются влияния местных племен таино и араваков и многих общин, поселившихся здесь после 16 века. Даже скромная ямайская говяжья котлета имеет аутсайдерское происхождение, а ее концепцию привезли сюда британские иммигранты, знакомые с корнуоллской выпечкой. В городских закусочных, многие из которых расположены так, что из окон открывается вид на потрясающие закаты Негрила, вы найдете вездесущее блюдо аки, обжаренное с соленой рыбой, помидорами, луком и перцем чили. И ни один визит на Ямайку не будет полным без того, чтобы не попробовать вяленого цыпленка, который приобретает свой характерный дымный вкус благодаря использованию при приготовлении древесины пименто.
Невис
Приятно отметить, что на Невисе нет ресторанов быстрого питания или сетевых магазинов – и, что неслучайно, массового присутствия круизных лайнеров. Вместо этого, на Невисе много ресторанов в домашнем стиле, уютных бистро и скромных уличных лачуг с ярко раскрашенными жестяными крышами. В изобилии представлены блюда африканской и южноазиатской кухни, что связано с работорговлей и колониальной эпохой. Изобилие продуктов домашнего производства также способствовало развитию оживленного рынка домашних джемов, соусов и сладостей, которыми пользуются многочисленные туристы, приезжающие сюда. Прогуляйтесь по острову, и вы, вероятно, увидите свежую рыбу, которую продают прямо с рыбацких лодок, на рыночных прилавках выставлены тропические фрукты, а экзотическое мясо жарится на придорожных мангалах. Отправляйтесь на пляж, чтобы отведать лобстера на гриле или солено-сушеную треску в уютных беседках под открытым небом, любуясь видами.
Санта-Доминго (Доминиканская Республика)
Кухня Доминиканской Республики демонстрирует сильное испанское влияние, но также имеет корни в традициях Африки и коренных народов таино. Символом этой разнообразной кулинарной истории, культуры и самобытности является Санта-Доминго, столица страны и один из старейших городов Карибского бассейна, с его мощеным историческим центром, в котором сохранились здания, построенные в 1500-х годах. В 2018 году, а затем и в 2019 году город завоевал желанный титул кулинарной столицы Карибского бассейна, присуждаемый престижной Иберо-американской академией гастрономии, и не без оснований. Ознакомьтесь с меню «шведского стола» в отеле или посетите любую из аутентичных местных закусочных города, и вы откроете для себя сытные и вкусные блюда. Одно из самых традиционных блюд — санкочо, густое рагу из мяса, овощей, клубней и приправ, которое подается с белым рисом и ломтиками авокадо. Продукты также играют важную роль: почти в каждом кафе продаются свежеприготовленные соки из тропических фруктов, таких как чинола (маракуйя), пинья (ананас), лечоза (папайя), сапоте (sapote) и тамариндо (tamarindo).
