Кристианстед (USVI)
Реклама
Говорят, что когда вы пробуете кухню Виргинских островов США, вы ощущаете вкус самой истории этого региона. Кухня островов отражает влияние народов и культур — от порабощенных африканцев, которые готовили грибы и превращали листья дашин или таро в сытные супы, до индийских рабочих, которые привозили с собой роти с начинкой из карри, и датчан, которые представили пудинг с красной кашей. Из всех его островов именно Сент–Круа – и, в частности, городок Кристианстед — пользуется наибольшей популярностью у гурманов, за что его называют «кулинарными воротами в Карибское море’. В Кристианстеде, на северном побережье острова, вы с одинаковой вероятностью наткнетесь на рыбака, продающего свой свежий улов из кузова грузовика, или на переполненные туристами рестораны, где подают оригинальные блюда национальной кухни, такие как рыба с грибами, суп из коровьих ножек и калалу.
Кралендейк (Бонайре)
Расположенный в южной части Карибского бассейна, недалеко от побережья Венесуэлы, голландский остров Бонайре остается малоизвестным для большинства посетителей региона, но те, кто все же приезжает, найдут здесь заманчивый кулинарный ландшафт. Его центром является столица Кралендейк, которая в последние годы приобрела все большую известность. С ростом числа туристов растет и выбор мест, где можно перекусить, — от уютных местных заведений, известных как snèks, где посетители потягивают ликер с островного ликеро-водочного завода Cadushy, до лучших закусочных, которыми руководят знаменитые шеф-повара. Особое место в меню занимает рыба – дань уважения важной роли рыбной ловли в культуре острова или любителям мяса, но козлятина также является обычным блюдом. Козлятина, одно из немногих животных, выращиваемых на Бонайре, особенно популярна для приготовления рагу. Любителям приключений может также понравиться другой местный деликатес — суп из игуаны, приготовленный из сочного мяса характерных зеленых ящериц, которых вы часто видите на острове.
Нассау (Багамские острова)
Одним из достоинств кухни, укоренившейся в других культурах, являются кулинарные причуды, которые порождают багамцы, например, классические макароны с сыром. Это приправленное специями блюдо, которое можно найти на обширном архипелаге, состоящем из более чем 700 островов и бухт, похожих на открытки, легче всего найти в Нассау, официальной столице Багамских островов и их сердце для гурманов. По всему городу вы найдете все, что угодно, — от лучших ресторанов на шикарных курортах до пляжных лачуг без излишеств, — и все это объединено общей темой: сытные блюда с насыщенным вкусом и простым приготовлением. В отличие от островных макарон с сыром, многие из основных блюд, предлагаемых местными поставщиками продуктов питания, вдохновлены африканской кухней. Вы часто найдете эти рецепты на соседних карибских островах – например, курицу с карри, голубиный горошек и рис, бананы и практически все известные человеку виды ракушек, которые придают особый колорит багамской кухне.
